{"id":4279,"date":"2018-04-30T12:36:49","date_gmt":"2018-04-30T10:36:49","guid":{"rendered":"http:\/\/boligmesse.no\/nb\/?p=4279"},"modified":"2022-06-28T08:36:31","modified_gmt":"2022-06-28T06:36:31","slug":"bergen-2015-199","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/legacy.boligmesse.no\/nb\/bergen-2015-199\/","title":{"rendered":"Ta maten til nye h\u00f8yder med bakerovn og pizzaovn"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Bakerovner er mer popul\u00e6rt enn noen sinne. F\u00e5 ekspertenes beste tips til hvordan du lykkes med pizza, br\u00f8d og matlaging i bakerovnen.<\/h4>\n

Tekst: Ida Save<\/strong><\/em>
\nFoto: Bakerovner.no, Else R\u00f8nnevig, Irene Hegge Guttormsen og Ida Save<\/strong><\/em><\/p>\n

Boligmesse har ofte flere utstillere som tilbyr pizzaovner og bakerovner, finn din messe her,<\/a> og klikk p\u00e5 «Utstillerliste» for mer informasjon.<\/p>\n

Steinar Berg\u00f8y og Remi Johansen i Bakerovner.no er blant Boligmesse-utstillerne som selger bakerovner som aldri f\u00f8r.<\/p>\n

\u2013 Siden vi startet opp i 2015 har vi merket en stor \u00f8kning i interessen for produktene v\u00e5re. Jeg tror kanskje det kommer litt av at folk s\u00f8ker tilbake til dette med vedfyring n\u00e5 som det stadig dukker opp nye teknologiske l\u00f8sninger for tilberedning av mat, sier Berg\u00f8y.<\/p>\n

\u2013 Ikke minst er det stor forskjell p\u00e5 maten som kommer ut av en vedfyrt bakerovn og maten du lager i en vanlig stekeovn. Jeg og familien spiser middag laget i slike ovner en til to ganger i\u00a0 uka, forteller han.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Steinar Berg\u00f8y i Bakerovner.no lager ofte mat i bakerovn.<\/figcaption><\/figure>\n

Bakerovner.no selger italienske pizzaovner i rustfritt st\u00e5l, byggesett i flere utf\u00f8relser og ferdige steinovner som l\u00f8ftes direkte p\u00e5 plass. I tillegg leverer de ogs\u00e5 vedgriller, \u00abbarbecue-smoker\u00bb, samt mer kommersielle ovner beregnet for restauranter, og mobile ovner til bruk p\u00e5 blant annet festivaler. Produktutvalget blir stadig oppgradert med nye modeller.<\/p>\n

Etter at Berg\u00f8y og Johansen v\u00e5ren 2016 startet nettbutikk, og med det \u00e5pnet opp for levering til hele Norge, har den lille bedriften opplevd en voldsom omsetnings\u00f8kning.<\/p>\n

\u2013 Vi \u00f8kte omsetningen med 3-400 prosent fra 2016 til 2017. Dette tror jeg blant annet skyldes at vi har et bredt produktspekter, produkter som appellerer til nordmenn og gode priser, sier Berg\u00f8y.<\/p>\n

Viktig med t\u00e5lmodighet<\/h4>\n

I fjor h\u00f8st fikk Berg\u00f8y og Johansen ogs\u00e5 med seg Else R\u00f8nnevig p\u00e5 laget. For 30 \u00e5r siden satte hun i gang med restaurering av bakerovner, og hun kan dermed sies \u00e5 v\u00e6re den som var f\u00f8rst ute med \u00e5 f\u00e5 bakerovntrenden til \u00e5 blusse opp igjen.<\/p>\n

\u2013 Det har tatt lang tid, og det er f\u00f8rst de siste fem \u00e5rene det har tatt helt av. Men det har v\u00e6rt en interessant utvikling \u00e5 v\u00e6re med p\u00e5, forteller R\u00f8nnevig.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Else R\u00f8nnevig har lang erfaring med bakerovner.<\/figcaption><\/figure>\n

Siden hun restaurerte den f\u00f8rste bakerovnen hjemme i Lillesand for 30 \u00e5r siden, har hun skrevet to b\u00f8ker og holdt utallige kurs om bakerovner. N\u00e5 holder hun ogs\u00e5 kurs i lokalene til Bakerovner.no i Arendal.<\/p>\n

F\u00e5 Elses oppskrifter p\u00e5 br\u00f8d og pizza nederst i saken!<\/strong><\/p>\n

\u2013 Her vil kursdeltakerne l\u00e6re om bakerovnens historie i Norge og hvordan de setter pizza og br\u00f8ddeig. Men viktigst av alt: De l\u00e6rer \u00e5 fyre opp ovnen, forteller R\u00f8nnevig, som selv har bakt i opp mot 100 ulike ovner i forbindelse med kursene hun holder.<\/p>\n

\u2013 Det at det ikke er noen knotter \u00e5 skru p\u00e5 skremmer mange, men det er egentlig ganske enkelt n\u00e5r du har g\u00e5tt gjennom det et par ganger.<\/p>\n

Kan brukes hele \u00e5ret<\/h4>\n

Et annet viktig tips er at det som regel er bedre \u00e5 fyre litt for mye enn litt for lite.<\/p>\n

\u2013 Samtidig er det sv\u00e6rt viktig \u00e5 ha t\u00e5lmodighet til \u00e5 vente til temperaturen faller langt nok ned. Blir man for ut\u00e5lmodig n\u00e5r man for eksempel skal steke br\u00f8d, kan du ende opp med br\u00f8d som er svarte utenp\u00e5 og r\u00e5 inni.<\/p>\n

Til dem som vurderer \u00e5 skaffe seg en bakerovn, anbefaler b\u00e5de R\u00f8nnevig og Berg\u00f8y \u00e5 tenke n\u00f8ye gjennom hva man \u00f8nsker \u00e5 bruke den til, og hvor mange som skal bruke ovnen.<\/p>\n

\u2013 Du b\u00f8r ogs\u00e5 tenke p\u00e5 plassering. Under tak eller inni en hagestue kan du ha glede av den hele \u00e5ret. Det er ogs\u00e5 popul\u00e6rt \u00e5 bygge seg en vedfyrt bakerovn p\u00e5 hytta, tipser Berg\u00f8y.<\/p>\n

R\u00f8nnevig ber i tillegg folk v\u00e6re oppmerksomme p\u00e5 forskjellen mellom bakerovn og pizzaovn.<\/p>\n

\u2013 N\u00e5r du baker pizza, har du hele tiden et b\u00e5l inni ovnen, men skal du bake br\u00f8d, renser du ovnen for aske og gl\u00f8r f\u00f8r du setter inn br\u00f8dene. I en pizzaovn vil derfor varmen falle altfor fort n\u00e5r b\u00e5let tas ut.<\/p>\n

\"\"<\/a>
N\u00e5r man steker pizza i bakerovn, skal det brenne i bakkant. Da f\u00e5r man en fin og crispy skorpe.<\/figcaption><\/figure>\n

Fra pizzasteking til t\u00f8rking av urter<\/h4>\n

Selv sverger R\u00f8nnevig til bakerovner.<\/p>\n

\u2013 Med en bakerovn finnes det et hav av muligheter. Du kan bruke den til alt fra baking av br\u00f8d og pizza, til langtidssteking av kj\u00f8tt og t\u00f8rking av urter, druer, plommer, tomater eller sopp. En god bakerovn kan man if\u00f8lge bakerovneksperten bruke i tre d\u00f8gn, og det p\u00e5 kun \u00e9n fyring.<\/p>\n

\u2013 Da kan man for eksempel begynne med pizza og boller, som skal ha kort tid og h\u00f8y varme, f\u00f8r man fortsetter med br\u00f8d og deretter langtidssteking av kj\u00f8tt. N\u00e5r ovnen har n\u00e5dd 50 grader, kan man t\u00f8rke urter, sopp og slike ting.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Bakerovner kan man ha b\u00e5de inne og ute.<\/figcaption><\/figure>\n

Oppskrifter<\/h1>\n

PIZZA<\/h4>\n

Denne oppskriften holder til ca. 30 tynne pizzabunner.<\/strong><\/p>\n

Du trenger:<\/strong><\/p>\n